Pernil de Jabugo
Pernil ibèric de gla 50%
Porcs ibèrics criats en llibertat i engreixats amb glans en deveses d’alzines, sureres i roures. Després del procés de postsalat, realitzen un procés de curació natural als cellers de Jabugo.
Pernil ibèric esquer
Porcs de tronc ibèric i engreixats amb pinsos naturals del sud-oest de la Península Ibèrica. Al tall s’observa tonalitats foses de vermells, roses i ocres, amb nombroses infiltracions de greix veteat blanc rosàcia i brillant.
Pernil ibèric esquer de camp
Porcs de tronc ibèric criats en llibertat i engreixats amb pinsos naturals del sud-oest de la Península Ibèrica. El procés mínim de curació és de 24 mesos.
Espatlla ibèrica de gla 50%
De porcs ibèrics criats en llibertat i engreixats amb glans en deveses d’alzines, sureres i roures. Espatlla de canya fina, peülla negra i greix exterior daurat de consistència tova.
Espatlla ibèrica esquer
El procés mínim de curació és de 18 mesos. Espatlla de peülla negra i greix exterior daurat i brillant de consistència tova.
Espatlla ibèrica esquer de camp
Després del procés de postsalat, realitzen un procés de curació natural als cellers de Jabugo. El procés mínim de curació és de 18 mesos. Espatlla de peülla negra i greix exterior daurat.
Centre espatlla ibèrica de gla
Centre de porcs ibèrics criats en llibertat i engreixats amb glans en deveses d’alzines, sureres, roures i roures. En total, el procés pot durar entre 20 i 36 mesos.
Centre espatlla ibèrica esquer
Centre de porcs de tronc ibèric i engreixats amb pinsos naturals al sud-oest de la Península Ibèrica. El procés mínim de curació és de 18 mesos.